Keripik semangka adalah camilan unik yang di olah dari buah semangka menggunakan teknik vacuum frying. Semangka di kenal sebagai buah yang kaya air, segar, dan manis. Dengan teknik penggorengan vakum, kadar air dalam dapat di hilangkan tanpa merusak rasa alaminya, sehingga tercipta keripik yang renyah dan tetap menyegarkan. Keripik menjadi alternatif camilan sehat yang kaya vitamin dan cocok di nikmati kapan saja.
Beberapa Langkah Membuat Keripik Semangka
Berikut adalah langkah-langkah yang sudah kami rangkumkan
Alat dan Bahan
- Mesin vacuum frying
- Pisau tajam
- Talenan
- Baskom
- Saringan
- Wadah kedap udara
- Semangka segar
- Minyak goreng
- Air es
- Gula pasir
Langkah-langkah Membuat Keripik Semangka
- Kupas semangka dan buang bijinya. Iris daging buah semangka dengan ketebalan sekitar 3-4 mm. Pastikan irisan tidak terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat di goreng.
- Rendam irisan semangka dalam air es selama sekitar 10 menit. Proses ini akan membantu menjaga tekstur buah dan mengurangi kelebihan air agar lebih mudah di goreng.
- Panaskan mesin vacuum frying hingga suhu 85-90°C. Masukkan irisan semangka ke dalam mesin dan goreng selama 1-2 jam hingga teksturnya kering dan renyah. Proses penggorengan suhu rendah ini penting untuk menjaga cita rasa semangka tanpa membakar atau membuatnya gosong.
- Setelah penggorengan, angkat irisan semangka dan tiriskan minyak dengan saringan. Diamkan hingga keripik benar-benar kering dan dingin agar tetap renyah.
- Jika ingin menambahkan rasa manis ekstra, taburkan sedikit gula pasir pada keripik semangka yang masih hangat dan aduk hingga merata.
- Setelah keripik dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak mudah melempem. Penyimpanan yang baik akan memperpanjang daya tahan keripik.
Kelebihan Keripik Semangka
Cara bikin keripik semangka ini memiliki banyak kelebihan atau keunggulan ketika di olah menjadi keripik.
1. Rasa Manis Alami
Keripik semangka mempertahankan rasa manis alami dari buah. Proses penggorengan vacuum frying menjaga agar rasa segar dan khas tetap utuh dalam bentuk keripik yang renyah.
2. Kaya Nutrisi
Semangka mengandung banyak vitamin A, C, dan antioksidan. Dengan pengolahan yang tepat, keripik semangka tetap mengandung sebagian besar nutrisi ini, menjadikannya camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
3. Tekstur Renyah dengan Minyak Rendah
Keripik semangka memiliki tekstur renyah namun rendah minyak karena metode vacuum frying. Ini membuat keripik lebih ringan dan sehat dibandingkan dengan camilan yang digoreng dengan metode konvensional.
4. Alternatif Camilan Sehat
Dibandingkan dengan keripik tradisional yang tinggi kalori, keripik menawarkan alternatif yang lebih sehat dengan kandungan gula alami dan kalori yang lebih rendah. Cocok untuk dikonsumsi oleh semua kalangan, termasuk anak-anak dan orang dewasa yang peduli pada pola makan sehat.
Kesimpulan
Keripik semangka adalah camilan yang segar, renyah, dan kaya nutrisi. Dengan teknik penggorengan vacuum frying, keripik ini mempertahankan rasa manis alami dan tekstur renyah yang di sukai banyak orang. Camilan ini menjadi pilihan tepat untuk mereka yang ingin menikmati camilan sehat dengan cita rasa yang unik dan menyegarkan.
